- Fave, 150 g
- Aceto di vino
- Basilico, 1 Ciuffo
- Carote, 300 g
- Cime di cavolfiore, 200 g
- Fagiolini, 250 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Porri, 4
- Rape, 300 g
- Sale
Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti. Sfogliate e affettate il bianco dei porri. Pulite e lavate i fagiolini verdi. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore. Lavate, asciugate e tritate il basilico. In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.
