- Patate, 800 g
- Brodo, 1/2 Bicchiere
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, Alcuni Cucchiai
- Pancetta, 80 g
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Lessate le patate in acqua salata, pelatele, tagliatele a fettine. In un tegame fate colorire in alcuni cucchiai di olio la pancetta e la cipolla tritati, pepate e aggiungete le patate. Quando sono rosolate bagnate con il vino e il brodo alternativamente e lasciate evaporare lentamente. Quando sono cotte cospargetele di prezzemolo tritato e servite subito.
