- Insalata lattuga, 1 Cespo
- Carote crude tenere, 2
- Formaggio groviera, 100 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe bianco appena macinato
- Prosciutto cotto (fette da 100 g), 100 g
- Sale
- Senape, 1 Cucchiaio
- Succo di limone
- Uova sode, 2
Mondate l'insalata e lavatela, tagliate il formaggio, il prosciutto cotto e l'albume delle uova sode a dadini e le carote a fette sottilissime o a fiammifero. In una insalatiera contenente la lattuga spezzettata, riunite il tutto e condite con l'olio, il succo di limone, la senape e il pepe mescolati insieme. Cospargete la parte superiore dell'insalata con i tuorli sodi passati attraverso un setaccio. Servite subito.
