- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Limone, 1
- Panna, 10 Cl
- Patate, 500 g
- Pepe
- Prosciutto cotto, 80 g
- Sale
- Sedano bianco senza foglie, 1 Cespo
- Tartufo, 1
Lessate le patate con la buccia, scolatele al dente e quindi sbucciatele. Passate a pulire il sedano tagliandone i gambi a julienne. Quando le patate saranno tiepide, tagliate anch'esse a julienne e mettete le due verdure in un insalatiera, condendo con sale e una macinata di pepe. In una ciottolina incorporate l'aceto e il succo del limone alla panna leggermente montata e poi versate il tutto nell'insalata, guarnendo infine con il prosciutto tritato e il tartufo ben pulito e tagliato a scaglie con l'apposito attrezzo.
