- Carciofi, 400 g
- Farina, 120 g
- Formaggio groviera grattugiato, 20 g
- Latte, 5 Cl
- Olio d'oliva, 1 Filo
- Pomodori pelati, 250 g
- Sale
- Succo di limone
- Uova, 2
Lavorare la farina con una presa di sale e tanta acqua quanto basta ad ottenere un impasto elastico. Scottare in acqua bollente acidulata con limone i carciofi, affettarli e cuocerli per 20 minuti in padella con i pomodori. Sbattere le uova con il latte e il groviera. Stendere la pasta in una teglia unta, coprirla con i carciofi, le uova sbattute e un filo d'olio. Salare e infornare a 200 gradi per 30 minuti.
