- Carciofi, 8
- Aglio, 1 Spicchio
- Farina
- Formaggio parmigiano grattugiato, 60 g
- Limone, 1 Spicchio
- Olio d'oliva, Poco
- Prezzemolo tritato, 4 Cucchiai
- Sale
- Uova, 4
Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano. Sbattete le uova con un po' di sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Tritate grossolanamente l'aglio e fatelo imbiondire in poco olio, cuocetevi per pochi minuti da entrambe le parti i carciofi leggermente infarinati. Trasferiteli in una pirofila da forno leggermente unta, versatevi l'uovo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
