- Ricotta romana, 200 g
- Basilico, Alcune Foglie
- Formaggio pecorino grattugiato, 3 Cucchiai
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Uova, 7
Mettere le uova in una terrina, salare e pepare. Aggiungere la ricotta schiacciata con una forchetta, il pecorino e il basilico tritato. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riscaldare l'olio e friggere la frittata. Si può cuocere anche in forno, sistemando il composto in una pirofila imburrata.
