- Patate, 4
- Burro, 40 g
- Cipolla, 1
- Latte fresco intero, 1 Mestolino
- Noce moscata
- Pepe nero
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Tartufo bianco piccolo, 1
- Uova, 3
Cuocere in 1 padella coperta le patate sbucciate, tagliate a fette, salate e ricoperte di latte e fiocchi di burro (metà). Nel restante burro far sudare la cipolla affettata. Versare le patate in 1 pirofila imburrata; unire le cipolle e le uova sbattute con 1 mestolino di latte, sale, pepe, prezzemolo. Infornare 10 minuti, e cospargere di scaglie di tartufo.
