- Carciofi, 450 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi sott'aceto, 1 Cucchiaio
- Filetti d'acciughe, 2
- Formaggio caciocavallo, 100 g
- Olio d'oliva
- Olive nere snocciolate, 10
- Passata di pomodoro, 250 g
- Prezzemolo
- Sale
Rosolare l'aglio tritato in poco olio, unire la passata e cuocere 5 minuti. Unire i capperi, le acciughe spezzettate, le olive tritate e il prezzemolo. Salare e cuocere 5 minuti. Mescolare i carciofi, lessati e tagliati in spicchi più sottili, al sugo, versarli in una teglia unta e mescolarvi il formaggio. Irrorare con un filo di olio e gratinare in forno 15 minuti.