- Peperoni, 4
- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi sotto sale, 1 Cucchiaio
- Filetti d'acciughe sotto sale, 30 g
- Olio d'oliva, 10 Cl
- Olive nere, 30 g
- Origano
- Pane raffermo a dadini, 100 g
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
Arrostire sulla fiamma i peperoni e spellarli, poi tagliare la calotta e togliere i semi. Friggere in olio i dadini di pane, scolarli e metterli in una terrina; unire le acciughe spezzettate, le olive snocciolate e tritate, i capperi, l'origano, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare il composto e distribuirlo nei peperoni; metterli in una pirofila, oliare e infornare a 160 gradi per 45 minuti.
