- Patate, 8
- Burro
- Formaggio grana grattugiato, 60 g
- Noce moscata, Abbondante
- Pepe, 1 Pizzico
- Ricotta, 200 g
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 2
Lessare le patate fino a quando saranno tenere ma ancora sode. Lavorare la ricotta con le uova, il grana, 50 g di burro, un pizzico di sale e pepe e abbondante noce moscata. Sbucciare le patate e scavarle al centro. Unire la polpa di patata alla ricotta e distribuire il composto nelle patate. Porre le patate in una teglia imburrata, coprire con alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti; 10 minuti prima del termine togliere l'alluminio e far gratinare.
