- Uova, 6
- Erbe miste (erba cipollina, menta, maggiorana, basilico, prezzemolo), 1 Manciata
- Formaggio parmigiano grattugiato, 1 Manciata
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale marino integrale
Sbattere brevemente le uova in una ciotola senza far perdere loro nerbo; unire sale, pepe, erbette triturate e formaggio e mescolare delicatamente. Far scaldare, ma non arroventare, 2 cucchiai d'olio in una padella e versarvi il composto; far cuocere la frittata rigirandola una o più volte.