Affettare il cetriolo, i pomodori e le cipolle e disporre le verdure in una insalatiera. Tagliare a dadini il pecorino e unirlo alle verdure. In una ciotola mescolare aceto, olio, pepe e origano, versare il condimento sull'insalata e mescolare bene. Guarnire con alcune olive nere snocciolate e servire.
Affettare il cetriolo, i pomodori e le cipolle e disporre le verdure in una insalatiera. Tagliare a dadini il pecorino e unirlo alle verdure. In una ciotola mescolare aceto, olio, pepe e origano, versare il condimento sull'insalata e mescolare bene. Guarnire con alcune olive nere snocciolate e servire.
Pulire i cavolini delle foglie guaste, lavarli e cuocerli in acqua salata in ebollizione per pochi minuti. Farli rosolare nel burro. Metterli nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Buttarli nella padella di frittura quando l'olio fuma, scolarli dorati e croccanti. Salarli e servirli.
Lessate le patate con la buccia, scolatele al dente e quindi sbucciatele. Passate a pulire il sedano tagliandone i gambi a julienne. Quando le patate saranno tiepide, tagliate anch'esse a julienne e mettete le due verdure in un insalatiera, condendo con sale e una macinata di pepe. In una ciottolina incorporate l'aceto e il succo del limone alla panna leggermente montata e poi versate il tutto nell'insalata, guarnendo infine con il prosciutto tritato e il tartufo ben pulito e tagliato a scaglie con l'apposito attrezzo.
Lavate un cespo di lattuga e i germogli di soia freschi che potrete trovare nei negozi di frutta e verdura o nei supermercati; mentre la lattuga va lavata più volte, per i germogli di soia è sufficiente un breve risciacquo in acqua fredda. Sbucciate due mele e tagliatele a pezzi; la stessa cosa fatela con due arance. Indi mettete tutto in un insalatiera, insieme a due formaggini svizzeri, condite con sale, olio e pepe e servite. Il successo di questa gustosa, fresca e nutriente insalata è senz'altro assicurato. Tempo: 10 minuti.
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette piuttosto spesse. Accomodarle in un grande piatto, distribuirvi un po' d'olio d'oliva, coprire con le fettine di bottarga e condire di nuovo con un po' di olio. Cospargere di cipolla tritata e servire
Rosolare separatamente con qualche cucchiaio di olio le melanzane, i pomodori e le zucchine, tagliati a pezzetti, unendo peperoncino, pepe e sale. Scolare le verdure e unirvi i peperoni grigliati, spellati e tagliati a quadretti. Condire con olio e servire fresco.
