- Insalata belga (indivia), 1 Cespo
- Carciofi, 4
- Olio d'oliva, 8 Cucchiai
- Petto di pollo, 100 g
- Prosciutto cotto, 100 g
- Sale, 1 Pizzico
- Senape piccante, 1 Cucchiaino
- Tartufo d'alba, 50 g
Lessate il petto di pollo in acqua salata. Pulite e lavate le verdure. Tagliate a dadini il prosciutto, il pollo lesso e i carciofi. Tagliate a striscioline l'indivia. Sbattete 8 cucchiai di olio con la senape e un pizzico di sale. Mettete tutto in una insalatiera, condite con la salsa, affettate il tartufo e servite.
