- Rape, 150 g
- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Carote tenere, 250 g
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pepe, 1 Macinata
- Sale, 1 Presa
- Spinaci, 100 g
Spazzolare le carote e le rape, lavarle e tagliarle a julienne con l'apposita grattugia. Tagliare a listarelle molto sottili gli spinaci lavati e asciugati. Mettere tutte le verdure in un'insalatiera. Preparare una vinaigrette sciogliendo una presa di sale in 2 cucchiai di aceto, unire 3 cucchiai di olio e una macinata di pepe e sbattere la salsina con una forchetta. Usarla per condire l'insalata.
