- Insalata lattuga, 5 Cespi
- Burro, 50 g
- Formaggio parmigiano, 40 g
- Panna da cucina, 1 Bicchiere
- Pepe
- Sale
Scartate le foglie più dure delle lattughe e tagliatele in quattro. Raccoglietele in una casseruola con la panna e il burro, lasciate cuocere a fiamma dolce finché sono quasi sfatte. Se occorre, durante la cottura, aggiungete qualche mestolo di brodo caldo. Quando il liquido è quasi del tutto evaporato, ritirate, cospargete di parmigiano, salate, pepate e mescolate. Servite questo delicato contorno con un arrosto di vitello.
