- Mozzarella, 200 g
- Burro, 40 g
- Formaggio parmigiano, 3 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Uova, 7
Ridurre a piccoli dadini la mozzarella. Sbattere le uova, unire il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato. Unire la mozzarella e mescolare. Sciogliere il burro in una padella e quando sarà caldo versare il composto. Far rapprendere mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco dolce. Girare la frittata aiutandosi con un piatto. Servire caldissima su un piatto già caldo.
