- Carote, 300 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Alloro, 1 Foglia
- Formaggio bitto, 100 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Patate, 500 g
- Rosmarino
- Sale marino
- Semi di cumino
- Uovo, 1
Lessare in poca acqua con aglio e alloro patate sbucciate e carote spazzolate; scolarle e passarle. Alla purea ottenuta unire 1 uovo, sale e, se l'impasto lo richiede, un po' di farina. Farne polpettine e mettere in ciascuna un dadino di formaggio. Infarinare e friggere dolcemente nell'olio aromatizzati con cumino e rosmarino.
