- Zucca, 500 g
- Arancia (succo), 1/2
- Cipolla, 1
- Erba cipollina
- Finocchietto
- Gomasio, 1 Cucchiaio
- Limone (succo), 1/2
- Miele d'acacia, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva extra-vergine
- Scorza d'arancia a julienne
Brasare la cipolla a fettine in un po' d'acqua; unire la zucca tagliata a fettine di circa 1/2 cm e stufare. Adagiare la zucca in 1 piatto e irrorarla con un'emulsione di olio, gomasio, succo di arancia e di limone. Cospargere quindi di scorzette d'arancia, erba cipollina, finocchietto e rifinire col miele.
