- Aglio, 2 Spicchi
- Basilico, 1 Mazzo
- Cipolla, 1
- Fagioli freschi sgranati, 450 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Sedano
Lessare i fagioli con cipolla e sedano, scolarli e porli in una legumiera. Mettere nel frullatore il basilico, l'aglio, il parmigiano e 1 cucchiaio d'olio e frullare per pochi secondi. Aggiungere altro olio, 2 cucchiai del brodo di cottura dei fagioli e 1 cucchiaio di fagioli e frullare di nuovo finché non si ottiene una salsa omogenea. Aggiustare di sale e pepe e versarla sui fagioli mescolando bene prima di servire.
