- Capperi, 1 Cucchiaio
- Formaggio pecorino grattugiato, 30 g
- Mollica di pane sbriciolata, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva, 100 g
- Origano
- Peperoni gialli, 250 g
- Peperoni rossi, 300 g
- Peperoni verdi, 250 g
- Sale
Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l'olio in una padella e versare i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l'origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola.
