- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi, 1 Manciata
- Cime di insalata catalogna, 1200 g
- Mollica sbriciolata di pane pugliese raffermo
- Olio d'oliva pugliese
- Pepe bianco, 1 Macinata
- Pomodorini, Alcuni
- Sale
Sbollentare in acqua salata le cime di catalogna. Metterle in una pirofila. Condirle con aglio a pezzetti, capperi e qualche pomodoro. Aggiustare di sale e a piacere aggiungere una macinata di pepe. Cospargere di mollica di pane e condire con un filo d'olio. Mettere in forno a 200 gradi fino a quando la mollica di pane diventi gratinata.
