- Insalata belga (indivia), 300 g
- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Mele renette, 300 g
- Noci (facoltativo), 10
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Patate lesse, 300 g
- Sale, 4 Pizzichi
- Senape, 1 Cucchiaio
Lessare le patate con la buccia. Intanto pulire l'insalata e tagliarla a pezzi, pulire le mele e farle a fettine. Sbucciare le patate e quando saranno fredde, tagliarle a fettine. Mettere in una ciotola olio, aceto, sale e senape. Sbattere bene formando un'emulsione con cui condire l'insalata. Aggiungere i gherigli di noci spezzettati.
