- Carciofi, 4
- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo di dado, 2 Mestoli
- Burro
- Olio d'oliva
- Pancetta, 100 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
Tagliare i carciofi in spicchi, infilarli su 4 spiedini, alternandoli con pezzettini di pancetta. Rosolare gli spiedini in olio, burro e aglio pestato, bagnarli con il brodo, salare, pepare e cuocere coperti a fuoco dolce per 45 minuti. Unire alla fine un trito di prezzemolo.
