- Cipolle, 300 g
- Formaggio parmigiano, 6 Cucchiai
- Latte, 1 Bicchiere
- Noce moscata
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Sale, 6 Pizzichi
- Uova, 6
- Zucchine, 300 g
Pulire le cipolle e le zucchine, lavarle ed asciugarle. Mettere in 1 padella 50 g di burro e unire le cipolle tagliate a fette sottili e le zucchine, coprire e far cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Salare le verdure, e mentre cuociono, mettere in 1 ciotola uova, sale, parmigiano, noce moscata e latte e sbattere bene il tutto. Quando le verdure sono cotte unire il composto e far cuocere nella padella da ambo i lati per 5 minuti.
