- Patate, 600 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Alloro, 1 Foglia
- Brodo, 1 Mestolo
- Burro, 40 g
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Pomodori pelati, 150 g
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Lessare le patate raggiungendo la metà cottura, poi scolarle, pelarle e tagliarle a pezzi. In un tegame rosolare nel burro l'aglio e l'alloro, che andranno tolti quando si metteranno a dorare le patate. Aggiungere infine i pomodori, i capperi e il prezzemolo tritato, diluire con il brodo e terminare la cottura a fuoco lento.
