- Cipollotto, 1
- Farina bianca, 1 Cucchiaino
- Foglie di salvia fresche tritate, 1 Manciata
- Latte, 4 Cucchiai
- Pepe
- Salame morbido, 100 g
- Sale
- Uova, 7
Sbattere le uova con la farina, il latte, il sale e il pepe, unite il salame sbriciolato e incorporate le foglie di salvia mescolando bene. Scaldare il burro in una padella rosolandovi il cipollotto tritato, versarvi il composto, lasciare indorare, rivoltare e cuocere dall'altra parte. Servire con insalatina fresca.
