- Farina di mais per polenta, 10 Cucchiai
- Latte, 2 Cucchiai
- Olio di semi per friggere
- Pepe
- Pomodori verdi tondi grandi, 3
- Sale
- Tabasco, 1 Cucchiaio
- Uovo, 1
Lavate e tagliate i pomodori orizzontalmente in fette di circa 1 centimetro di spessore. Sbattere l'uovo con il Tabasco ed il latte. Passate le fette di pomodoro nell'uovo e poi impanatele con la farina gialla. Scaldate l'olio e friggete le fette 2-3 minuti per parte diminuendo il fuoco se colorissero troppo. Cospargete il fritto con sale e eventualmente pepe. Si può sostituire la farina gialla con il pangrattato, così però il fritto è meno croccante.
