- Burro, 60 g
- Carote piccole, 1000 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate sciogliere il burro in un po' d'olio, unite le carote, salatele e copritele d'acqua. Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora. A metà cottura bagnatele di vino bianco. Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato. Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto. Servitele calde.
