- Carciofi, 12
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla piccola, 1
- Formaggio gruyère
- Formaggio parmigiano
- Latte
- Luganega (salsiccia), 150 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Panino raffermo, 1
- Pepe
- Prosciutto cotto
- Sale
- Uovo, 1
Mondate i carciofi tenendo solo il cuore. In una terrina preparate il ripieno con pane ammollato, cipolla, salsiccia e prosciutto tritati, parmigiano, uovo, sale e pepe. Amalgamate bene. Scottate i carciofi interi in acqua bollente. Scolateli e asciugateli. Schiacciateli al centro, riempite il buco con l'impasto e coprite con il Gruyère grattugiato. Metteteli in forno a 200 gradi per 30 minuti. Potete servirli sia caldi che tiepidi.
