- Scorzonera, 1000 g
- Burro, 75 g
- Farina, 25 g
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Succo di limone
- Zucchero
Lavate e pulite la scorzonera, tagliatela in pezzi da 4 cm, cuocetela in 'acqua farinosa' acidula e salata, setacciatela e scolatela. A questo punto indoratela passandola nel burro fuso e conditela.
