- Funghetti, 600 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Limoni, 2
- Menta fresca
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Panna liquida, 20 Cl
- Pepe
- Peperone verde, 1
- Sale
Lavare il peperone, asciugarlo, abbrustolirlo ed eliminare la pellicina; tagliarlo a pezzetti. Mondare, pulire i funghi e immergerli in acqua acidulata con poco limone; asciugarli, affettarli e unirli al peperone. Pestare menta e aglio; unirvi panna, olio, succo di 1 limone, sale e pepe. Lavorare la salsa con una frusta fino a renderla soffice, versarla sui funghi e servire.
