- Cipolla, 1
- Aglio, 2 Spicchi
- Brodo, 150 Cl
- Burro
- Crostini di pane, Alcuni
- Farina
- Finocchi, 2
- Latte, 1/2 Bicchiere
- Olio d'oliva
- Sale
- Tuorlo d'uovo, 1
- Zucca, 350 g
Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini. Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.
