- Carote, 600 g
- Farina, 4 Cucchiai
- Formaggio parmigiano grattugiato, 4 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Uova, 2
Lavare e pelare le carote. Asciugarle e grattugiarle. Incorporarvi le uova, 4 cucchiai di farina, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle polpettine. Friggerle in olio bollente e passarle nella carta assorbente prima di portarle in tavola.
