- Bresaola, 250 g
- Formaggio asiago, 150 g
- Gherigli di noci, 100 g
- Insalate miste (radicchio, insalata soncino, lattughino), 200 g
- Limoni, 2
- Olio d'oliva extra-vergine, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Sale
Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo. Distribuirle in parti uguali su piatti individuali. Preparare un'emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe. Sbattere bene il tutto e versare metà della salsa sull'insalata. Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l'Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell'emulsione.
