- Zucca gialla, 1 Fetta
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Patate, 2
- Prezzemolo
- Sale
Soffriggere in 2 cucchiai di olio la cipolla affettata finemente, unire la zucca e le patate tagliate a dadini, far insaporire bene. Coprire le verdure con acqua bollente salata e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Frullare il tutto e servire con un filo d'olio crudo e prezzemolo tritato.
