- Carote, 600 g
- Burro, 30 g
- Farina, 40 g
- Formaggio grana, 50 g
- Latte, 20 Cl
- Pancetta, 50 g
- Pepe
- Piselli, 600 g
- Porro, 1
- Sale
- Spalla cotta a dadini, 100 g
- Uova, 3
Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte. Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla. Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella. Lessare le carote, ridurle in purea, unire l'uovo, il resto del grana e della besciamella. Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora.
