- Brodo, 1 Mestolo
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano, 30 g
- Funghi coltivati, 600 g
- Funghi secchi ammollati, 20 g
- Latte, 2 Bicchieri
- Pancarré, 6 Fette
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Uova, 3
Affettare i funghi, sminuzzare la cipolla, i funghi secchi e il prezzemolo. Cuocere nel brodo questi ingredienti regolando di sale e pepe. Bagnare il pane con il latte e adagiarlo in una pirofila. Sbattere le uova con il parmigiano, il latte rimasto e salare. Stendere i funghi sul pane, versarvi le uova e cuocere in forno caldo per 30 minuti.
