- Erba cipollina
- Finocchi, 2
- Funghi champignon, 120 g
- Gherigli di noci, 60 g
- Insalata belga (indivia), 1 Mazzo
- Limone, 1
- Prezzemolo
- Sale
- Yogurth, 20 Cl
Pulire i funghi, asciugarli e affettarli finemente. Unire i finocchi lavati e affettati. Lavare, asciugare e spezzettare l'indivia con le mani e unirla alle altre verdure. Tritare grossolanamente le noci. In una terrina mescolare lo yogurth con le noci, l'erba cipollina, il prezzemolo tritato e il succo di limone, salare e lavorare con una frusta fino ad ottenere una crema. Versare la crema di yogurth sulle verdure e servire.
