- Porri, 1000 g
- Acqua, 50 Cl
- Cipolle tritate, 2
- Farina, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Riso, 3 Cucchiai
- Sale
- Zucchero, 1/2 Cucchiaio
Soffriggere in 4 cucchiai di olio 2 cipolle tritate e condirle con sale, 1/2 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina. Cuocere per 3 minuti, versarvi 1/2 l d'acqua e portare a ebollizione. Unire 1000 g di porri lavati e tagliati a pezzetti di 3 cm circa assieme a 3 cucchiai di riso. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti. Aggiustare di sale. Servire a temperatura ambiente.
