- Aglio
- Burro
- Estratto di carne, 1 Cucchiaino
- Farina, 2 Cucchiai
- Limone
- Salsa worcester, Alcune gocce
- Sedano in coste, 1250 g
Cuocere per 30 minuti il bianco delle coste tagliate a pezzetti in acqua addizionata con succo di limone e 2 cucchiai di farina. Scolarle e insaporirle in burro e aglio. Diluire in 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura l'estratto di carne. Bagnare le coste con questo liquido e con qualche goccia di worcester. Cuocere per 20 minuti.
