- Fagiolini, 400 g
- Acciughe sotto sale, 2
- Aceto di vino
- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Mollica di pane, 1 Manciata
- Olio d'oliva
- Pepe
- Pinoli, 1 Cucchiaio
- Prezzemolo
- Sale
Cuocere i fagiolini in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti circa e scolarli.Diliscare le acciughe e frullarle con prezzemolo, aglio, capperi e pinoli. Bagnare la mollica di pane con 3 cucchiai di aceto e schiacciarla con una forchetta. Unire il trito preparato, sale e pepe e incorporare olio sino ad ottenere una salsa omogenea. Versarla sui fagiolini, mescolare e servire.
