- Carote, 400 g
- Brodo, 100 Cl
- Burro, 50 g
- Cipolla, 1
- Patate, 2
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Tuorli d'uovo, 2
- Yogurth bianco, 4 Cucchiai
Lavare e affettare le carote e farle rosolare nel burro con le patate tagliate a tocchetti e la cipolla tritata. Bagnare con il brodo e cuocere per 1 ora. Far raffreddare e poi frullare. Sbattere i tuorli con lo yogurth e un cucchiaio di prezzemolo e unire il tutto al frullato. Rimettere sul fuoco, far sobbollire pochi minuti e poi servire.
