- Funghi champignon, 600 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Limoni, 2
- Menta fresca, 1 Rametto
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Panna liquida, 20 Cl
- Pepe, 1 Presa
- Peperone verde, 1
- Sale, 1 Presa
Abbrustolire il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Mondare e lavare i funghi e tuffarli interi in acqua acidulata con il succo di 1 limone. Asciugarli, affettarli e metterli in una insalatiera con il peperone. In un mortaio pestare la menta con l'aglio, unire la panna, 1 cucchiaio di olio, il succo dell'altro limone, una presa di sale e pepe. Lavorare la salsa con una frusta, versarla sulle verdure e servire.
