- Aceto di vino
- Formaggio fresco murazzano, 100 g
- Formaggio fresco paglierina, 100 g
- Formaggio fresco raschera, 100 g
- Olio d'oliva, 10 Cucchiai
- Pepe nero
- Prezzemolo e estragone tritati assieme, 1 Cucchiaino
- Sale
- Senape gialla, 1/2 Cucchiaino
- Tuorlo d'uovo sodo, 1
Tagliare a dadini 100 g di Paglierina, 100 g di Raschera e 100 g di Murazzano e condire questi formaggi con una vinaigrette preparata con 10 cucchiai d'olio d'oliva, poche gocce di aceto, 1 cucchiaino di prezzemolo ed estragone tritati assieme, il tuorlo di un uovo sodo, 1/2 cucchiaino di senape gialla, sale e pepe nero. Servire su un letto di valerianella e guarnire con spicchi di uova sode.