- Melanzane, 3
- Aglio, 3 Spicchi
- Basilico
- Cipolla, 1
- Formaggio pecorino sardo grattugiato, 60 g
- Latte
- Menta
- Mollica di pane di farro, 200 g
- Sale marino
- Semi di sesamo tostati
- Uovo, 1
Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile. Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico. Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno. Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.
