- Brodo
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Piselli freschi, 1000 g
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Zucchero, 1 Pizzico
Sgranate i piselli. In una casseruola fate appassire la cipolla tagliata a velo in quattro cucchiai d'olio, aggiungete i piselli, mescolate e fate insaporire a fuoco basso e coperto per 10 minuti. Cospargete di prezzemolo tritato e versate tanto brodo bollente quanto basta a coprirli. Unite un pizzico di zucchero per esaltare il sapore dei piselli, regolate il sale e il pepe, lasciate sul fuoco sino a quando il liquido sarà assorbito.
