- Carciofi, 8
- Aglio, 2 Spicchi
- Formaggio pecorino, 100 g
- Limone, 1
- Mollica di pane, 70 g
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Prezzemolo tritato
- Sale
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il limone. In un tegame soffriggete l'aglio in tre cucchiai d'olio e aggiungete i carciofi. Salate, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. Bagnate, se occorre, con poca acqua calda. A cottura ultimata disponeteli nel piatto da portata, cospargete con il prezzemolo tritato, il pecorino a scagliette e la mollica di pane sbriciolata. Mescolate e serviteli subito.
