- Pinoli, 1 Manciata
- Cetriolo, 1
- Insalata rucola, 5 Foglie
- Mela, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pepe, 1 Pizzico
- Ravanelli, 1 Mazzetto
- Sale, 1/2 Cucchiaino
- Spinaci, 1 Manciata
- Succo di limone, 2 Cucchiai
Tagliare a dadini la mela e il cetriolo e affettare i ravanelli. Tagliare a striscioline sottili gli spinaci e la rucola. Mescolare tutte le verdure in una zuppiera e unire i pinoli. Preparare una salsa citronnette battendo in una ciotola 3 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Condire l'insalata con questa salsa e servire.
