- Aglio, 2 Spicchi
- Funghi porcini, 400 g
- Melanzane, 4
- Olio d'oliva
- Origano, Abbondante
- Pepe
- Pomodori passati, 500 g
- Sale
Pulire i funghi e affettarli. Tagliare le melanzane a dadi, salarle e lasciarle a perdere acqua. Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio ed eliminarlo appena prende colore. Versare nel tegame funghi e melanzane e farle insaporire qualche minuto. Salare, pepare e unire i pomodori passati. Spolverizzare con abbondante origano, mescolare e cuocere coperto e a fuoco medio per circa 1 ora.
